厘米客棧湯口南大門店、屯溪老街店和宏村店都是按星級標準打造的精品酒店。厘米也提供山頂住宿代訂,黃山自助游規劃,周邊景點門票代購和包車等服務。來黃山請你選擇厘米客棧。為什么?因為我們提供舒心放心安心的服務;因為我們不懈怠對服務品質的追求;美好的旅程請從厘米開始。

湯口厘米 13955978655 江掌柜
屯溪厘米 17755914995 蔣掌柜    
宏村厘米 18755992364 汪掌柜
QQ         442392934    2777199411
客服微信 見右側浮窗二維碼
南大門店地址 黃山風景區湯口鎮兆成天地A4棟(黃山景區換乘中心下850米)

當前位置:深圳福彩中心电话咨询>旅游攻略>黃山湯口住宿>品嘗美味臭鱖魚請來厘米客棧
品嘗美味臭鱖魚請來厘米客棧
2017-11-06  被閱[20329]次  
本文由厘米客棧真誠奉獻,個別圖片采集自網絡,如有侵權,請聯系我們

       臭鱖魚,是一道徽菜名品菜,制法獨特,食而得異香。厘米客棧提供的臭鱖魚 ,味道鮮美,而價格卻非常實惠,幾乎是在厘米餐廳就餐的客人必點的一道菜。

       關于 臭鱖魚的來歷有這么個傳說, 相傳在200多年前,沿江一帶的魚販每年入冬時將長江名貴水產——鱖魚用木桶裝運至徽州山區出售(當時有“桶魚”之稱),途中為防止鮮魚變質,采用一層魚灑一層淡鹽水的辦法,經常上下翻動。如此七八天抵達屯溪等地時,魚鰓仍是紅色、鱗不脫、質未變,只是表皮散發出一種似臭非臭的特殊氣味,但是洗凈后經熱油稍煎,細火烹調后,非但無臭味,反而鮮香無比,成為膾炙人口的佳肴延續至今,盛譽不衰。

       如今烹制此菜已不再使用桶魚,而是以新鮮的徽州自產桃花鱖(每年桃花盛開、春汛發水之時,此魚長得最為肥嫩)用鹽或濃鮮的肉鹵腌制,再用傳統的烹調方法燒制,故又稱“腌鮮鱖”。

       厘米客棧為了保證給客人提供的臭鱖魚,食材地道,而且衛生干凈,烹制給客人吃的臭鱖魚都是自家腌制的。

       將新鮮鱖魚用淡鹽水加原生態的調料,腌漬在室溫25℃的環境中,經六七天后,魚體便發出似臭非臭的氣味。

       臭鱖魚烹制時,從木桶里取出后,將魚洗凈并在兩面各剞幾條斜刀花,待晾干后放入油鍋略煎,至兩面呈淡黃色時,倒入漏勺瀝油。然后在原鍋中留下少許油,下肉片、筍片略煸后,將魚放入,加醬油、紹酒、白糖、姜末和雞清湯,用旺火燒開,再轉用小火燒40分鐘,至湯汁快干時,撒上青蔥段,用濕淀粉調稀勾薄芡,淋上熟豬油起鍋即成。

       厘米客棧出品的這道徽州名菜香鮮透骨,魚肉酥爛。但臭鱖魚,很多初次見到的人不敢下筷,因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味,叫人不免有些擔心。其實,這決不是菜變味而發出的異味,而是這道菜獨有的風味。當你吃第一口時,你會驚訝它的味道是那樣的鮮美。

       看到這里,您是不是已有想要直奔安徽黃山,在游覽黃山美景之余,嘗一嘗地道臭鮭魚的沖動呢?來吧,來厘米客棧,品嘗地道臭鱖魚!

       厘米客棧采用精挑細選的新鮮鱖魚,加之大廚精湛的廚藝將臭鮭魚這一徽州名菜的口感演繹得淋漓盡致!肉質纖維緊密,像淡味咸魚,香香的、臭臭的、辣辣的,經過牙床磨碾鮮香無比,越發讓人回味無窮。

       如果您想免去奔波的勞累,在家門口實現對美食的渴求也可實現,給厘米客棧撥個電話,真空包裝的臭鱖魚就會快遞到你手上!

       下面是厘米客棧腌制臭鱖魚的實拍圖片,給大家分享:

黃山臭鱖魚黃山臭鱖魚黃山臭鱖魚黃山臭鱖魚黃山臭鱖魚黃山臭鱖魚黃山臭鱖魚

      最后再壓上石頭,靜待魚香就好了。

徽州臭鱖魚

     厘米客棧出品的臭鱖魚成品菜  小威拍攝于2014年11月6日 

關鍵字標簽:
最新文章推薦
 
本文由厘米客棧真誠奉獻,個別圖片采集自網絡,如有侵權,請聯系我們
返回頁首

  版權所有2015  厘米客棧  皖ICP備11006567  皖公網安備 34100302000252號        
訂房、咨詢 QQ:  點擊這里給我發消息點擊這里給我發消息